Το Βαθύ ξυπνάει παγωμένο ένα χειμωνιάτικο πρωινό με τη θερμοκρασία να μην ξεπερνάει τους 4 βαθμούς Κελσίου,και τη θάλασσα να αχνίζει δημιουργώντας ένα μαγευτικό σκηνικό μέσα στην καρδιά του χειμώνα.
Η θάλασσα αχνίζει λόγω της τεράστιας διαφοράς της θερμοκρασίας της θάλασσας με της ατμόσφαιρας και έτσι προκαλείται το φαινόμενο του βρασμού το οποίο παρατηρείται τους χειμερινούς μήνες με χαμηλές θερμοκρασίες να συμβαίνει στο Βαθύ της Ιθάκης.
Πώς προκαλείται η εξάτμιση και στην συνέχεια ο βρασμός :
ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ - ΕΜΠΟΡΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΚΟΚΚΥΛΙΑ ΕΠΕ
Ορισμένα μόρια, όταν βρεθούν στην επιφάνεια του υγρού και κινούνται με μεγάλη ταχύτητα, καταφέρνουν να υπερνικήσουν την ελκτική δύναμη των υπόλοιπων και να διαφύγουν στο περιβάλλον .Η εξάτμιση γίνεται μόνο από την επιφάνεια του υγρού και σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.
Αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα ακόμα και στις πολικές περιοχές το νερό των λιμνών και των ωκεανών εξατμίζεται και έτσι δημιουργούνται τα σύννεφα και συντηρείται ο κύκλος του νερού.
